Go Back

Kantarellsoppa

Räcker till 8 personer som förrätt om man har annat också.
Skriv ut receptet Pin Recipe
Tillagningstid 30 minuter
Portioner: 4
Måltid: Förrätt
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredienser
  

  • 500 g gula kantareller
  • 1 st purjolök
  • 2 klyftor vitlök
  • 2 msk smör
  • 2 dl vitt vin
  • 3 dl vatten
  • 3-4 msk flytande kantarellfond
  • 1 tsk honung
  • 6 dl grädde

Equipment

  • 1 Stavmixer
  • 1 Vitlökspress
  • 1 Stekpanna

Method
 

  1. Strimla purjolöken.
  2. Pressa vitlöksklyftorna.
  3. Fräs purjolök, vitlök och kantareller i en kastrull.
  4. Häll på vin, vatten och fond.
  5. Tillsätt honung och grädde och låt koka i 10 minuter.
  6. Mixa soppan med stavmixer.

Anteckning

Källa: Philipsson Söderberg