Sätt ugnen på 200 grader.
Dela filén i fyra bitar. Lägg dem med skinnsidan ner på en skärbräda och gör ett snitt med en kniv längs med fiskbiten, dock ej för djupt, så att det bildas en ficka.
Lägg bitarna i en form. Fördela osten i fickan.
Pensla med olja och salta.
Sätt laxen på galler i mitten av ugnen och låt stå i 8 - 10 minuter, längre om bitarna är tjocka.