Go Back

Pannbiff med lök

Skriv ut receptet
Tillagningstid 1 timme
Portioner: 2
Måltid: Huvudrätt
Ingredients Method Notes

Ingredienser
  

  • 400 g blandfärs
  • 1 dl grädde
  • 1 st ägg
  • 2 msk skorpmjöl
  • 2 st gul lök
  • 1 tärning köttbuljong
  • salt
  • vitpeppar
  • kryddpeppar
  • socker

Method
 

Biffar:
  1. Häll grädden i en bunke. Häll i skorpmjölet. Rör ihop och låt svälla till en gröt (c:a 5 minuter).
  2. Salta (0,5 - 1 msk), vitpeppra (1/4 tsk) och kryddpeppra (lagom).
  3. Knäck i ett ägg. Lägg i färsen.
  4. Riv en knapp halva lök och lägg i. Blanda väl men inte för mycket.
  5. Rulla till stora köttbullar, lägg på vattensköljd skärbräda och platta ut.
  6. Stek i rikligt med smör c:a 4 minuter per sida. Doppa stekspaden i smöret innan du tar biffarna från skärbrädan. Varmhåll i ugn på c:a 70 grader.
Lök:
  1. Skiva resterande lök tunt och bryn sakta.
  2. Salta, peppra och sockra lite (socker för glasering).
  3. Slå på lite vatten och låt koka bort (ca 5 minuter). Rör om hela tiden så löken inte bränns.
Sås:
  1. Gör en toppredning och gör sås på stekresterna av biffarna. Ha i vatten, grädde och buljong.
  2. Krydda vid behov och låt sjuda c:a 5 minuter.
Potatis:
  1. Skala och koka potatis.

Anteckning

Källa: Mor Anitha