Mums i höstmörkret!

Avnjutes gärna med en torr Chardonnay, exempelvis Puligny-Montrachet, och Västerbottenschips!

Kantarellsoppa

Räcker till 8 personer som förrätt om man har annat också.

Skriv ut receptet Pin Recipe

Tillagningstid 30 minuter minuter

Portioner: 4

Måltid: Förrätt

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredienser

  

• 500 g gula kantareller
• 1 st purjolök
• 2 klyftor vitlök
• 2 msk smör
• 2 dl vitt vin
• 3 dl vatten
• 3-4 msk flytande kantarellfond
• 1 tsk honung
• 6 dl grädde

Equipment

• 1 Stavmixer
• 1 Vitlökspress
• 1 Stekpanna

Method

 

1. Strimla purjolöken.
2. Pressa vitlöksklyftorna.
3. Fräs purjolök, vitlök och kantareller i en kastrull.
4. Häll på vin, vatten och fond.
5. Tillsätt honung och grädde och låt koka i 10 minuter.
6. Mixa soppan med stavmixer.

Anteckning

Källa: Philipsson Söderberg