Category Archives: Recept

Julskinka

Posted on by

Så här gör jag julskinkan!

Julskinka

Skriv ut receptet
Tillagningstid 4 timmar
Måltid: Tilltugg
Ingredients Method

Ingredienser
  

  • 1 st julskinka lättrimmad
  • 1 st ägg
  • 1 tsk senap vanlig Slotts eller liknande
  • ströbröd
  • kryddnejlikor hela

Method
 

  1. Skölj skinkan hastigt i kallt vatten.
  2. Svep in den i aluminiumfolie och gör hål för termometer / probe. Stick in termometern / proben mitt i skinkan.
  3. Lägg skinkan med svålsidan upp i långpanna och grädda på 175 grader. Ta ut skinkan när den har nått 72 grader så är den fortfarande ordentligt saftig.
  4. Ta bort termometern och låt skinka svalna! Viktigt!
  5. Om skyn ska användas till doppspad eller så, häll av det innan det stelnar och kyl in det direkt.
  6. Klipp bort nätet och skär av svålen och det synliga fettet.
  7. Sätt ugnen på 200 grader, gärna med grillelement på.
  8. Blanda ägg och senap samt pensla på skinkan. Sikta över ströbröd.
  9. Griljera skinkan i 15 minuter eller tills den fått fin färg.
  10. Sätt i kryddnejlikor när skinkan svalnat en del.
  11. Ät första mackan när skinkan fortfarande är ljummen!

Bucking Bronco

Posted on by

Cowboyfest?

Bucking Bronco

Skriv ut receptet
Tillagningstid 5 minuter
Portioner: 1
Måltid: Drinkar
Ingredients Method

Ingredienser
  

  • 4 cl bourbon whiskey
  • 1/4 st lime
  • 2 droppar Angostura Bitter
  • Ginger Ale
  • is

Method
 

  1. Droppa Angosturan i botten av glaset
  2. Häll i två isbitar och whiskeyn
  3. Pressa ur limeklyftan i glaset och låt den ligga kvar
  4. Fyll upp med Ginger Ale

Margarita

Posted on by

Den ultimata aperetifen för gentlemannen är utan tvekan den klassiska Margaritan. Jo, den med saltkant – inte “frozen”! Det finns inget som sätter fart på aptiten så.

Margarita

Skriv ut receptet Pin Recipe
Tillagningstid 10 minuter
Portioner: 1
Måltid: Drinkar
Ingredients Equipment Method

Ingredienser
  

  • 3 cl vit tequila
  • 2 cl cointreau
  • 1 cl pressad citron Alternativt 50/50 citron och lime
  • is

Equipment

  • Shaker

Method
 

  1. Ta ett cocktailglas, håll det upp och ned och fukta kanten med en citron.
  2. Snurra sedan kanten, fortfarande med glaset upp och ned, i en liten tallrik med salt tills du får en jämna saltkant.
  3. Blanda sedan citron, Cointreau och Tequila i en shaker med is och skaka.
  4. Sila upp det i glaset och voilá! Drinken behöver ingen ytterligare dekoration!

Gammaldags glögg

Posted on by

En lättfixad glögg som slår de färdigblandade med hästlängder!

Gammaldags glögg

Skriv ut receptet
Förberedelser 30 minuter
Tillagningstid 1 timme
Portioner: 8
Måltid: Drinkar
Ingredients Equipment Method

Ingredienser
  

  • 1 flaska rött vin Gärna kryddigt!
  • 20 cl Renat Brännvin eller vodka
  • 5 bitar hel kanel
  • 20 st hela kryddnejlikor
  • 4 krm kardemumma
  • 0,5 st pomeransskal
  • 3 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker rågad

Equipment

  • 1 Glasburk med tätt lock
  • Sil
  • Kastrull

Method
 

  1. Bryt kanelen i bitar och lägg alla kryddorna tillsammans med spriten att dra över natten i en glasburk med tätt lock, alternativt en flaska.
  2. Sila ifrån kryddorna, skålla och skala mandeln.
  3. Häll vin och sprit i en kastrull tillsammans med socker, vaniljsocker, mandel och russin.
  4. Låt glöggen sjuda en stund innan den serveras.

Carl-Jans Julmumma

Posted on by

Carl-Jan Granquists mycket enkla recept på julmumma.

Carl-Jans Julmumma

Skriv ut receptet
Tillagningstid 45 minuter
Portioner: 4
Måltid: Drinkar
Ingredients Equipment Method

Ingredienser
  

  • 1 flaska porter
  • 1 flaska julmust
  • 1 dl gin
  • 1 dl madeira
  • 1 tsk kardemummakärnor
  • pomerans
  • 1 flaska champagne

Equipment

  • Mortel
  • Sil

Method
 

  1. Stöt kardemummakärnor grovt i mortel.
  2. Blanda kardemummakärnor, pomerans och gin.
  3. Låt dra i 30 minuter.
  4. Sila bort kryddorna.
  5. Blanda alltsammans försiktigt!

Kantarellsoppa

Posted on by

Mums i höstmörkret!

Avnjutes gärna med en torr Chardonnay, exempelvis Puligny-Montrachet, och Västerbottenschips!

Kantarellsoppa

Räcker till 8 personer som förrätt om man har annat också.
Skriv ut receptet Pin Recipe
Tillagningstid 30 minuter
Portioner: 4
Måltid: Förrätt
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredienser
  

  • 500 g gula kantareller
  • 1 st purjolök
  • 2 klyftor vitlök
  • 2 msk smör
  • 2 dl vitt vin
  • 3 dl vatten
  • 3-4 msk flytande kantarellfond
  • 1 tsk honung
  • 6 dl grädde

Equipment

  • 1 Stavmixer
  • 1 Vitlökspress
  • 1 Stekpanna

Method
 

  1. Strimla purjolöken.
  2. Pressa vitlöksklyftorna.
  3. Fräs purjolök, vitlök och kantareller i en kastrull.
  4. Häll på vin, vatten och fond.
  5. Tillsätt honung och grädde och låt koka i 10 minuter.
  6. Mixa soppan med stavmixer.

Anteckning

Källa: Philipsson Söderberg

Lynchburg Lemonade

Posted on by

Yummi, yummi en sommardag!

Lynchburg Lemonade

En sval drink en sommardag
Skriv ut receptet Pin Recipe
Tillagningstid 5 minuter
Portioner: 1
Måltid: Drinkar
Ingredients Equipment Method

Ingredienser
  

  • 3 cl Jack Daniel's
  • 2 cl Cointreau
  • 2 cl pressad citron
  • 2 cl sockerlag
  • 8 cl Sprite
  • 1 st citronskiva
  • is

Equipment

  • 1 Shaker
  • 1 Centilitermått

Method
 

  1. Blanda Jack Daniel's, Triple sec, citronjuice och sockerlag i en shaker och fyll den med is.
  2. Skaka shakern väl och häll sedan upp drinken i ett glas fyllt med is.
  3. Toppa drinken med sprite och garnera med en skiva citron.
  4. Voilà!