Crème Brûlée

Posted on by

Ett klassiskt recept på min personliga favorit.

Crème Brûlée

Skriv ut receptet
Tillagningstid 1 timme 30 minuter
10 minuter
Portioner: 4
Måltid: Efterrätt
Ingredients Equipment Method

Ingredienser
  

  • 1 st vaniljstång
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl mjölk
  • 2 dl strösocker
  • 4 st äggulor
  • 0,5 dl råsocker

Equipment

  • 4 ugnsfasta formar
  • Ugn

Method
 

Tillagning
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skär upp vaniljstången på längden.
  3. Skrapa ur vaniljstången i mjölken.
  4. Blanda grädde, mjölk, vaniljstång och strösocker i en kastrull. Låt det koka upp och koka ett par minuter.
  5. Vispa upp äggulorna och häll sedan den kokande mjölkblandningen, droppvis, över äggulorna under ständig vispning.
  6. Häll upp den varma, skummiga krämen i portionsformarna. Se till att få med vaniljkornen.
  7. Ställ formarna i ett större fat med rejäl bottenskyla av vatten.
  8. Grädda formarna i 45-50 minuter.
  9. Hit kan man förbereda eftersom formarna kan gräddas i förväg och sedan stå kallt i väntan på sockertäcket.
Färdigställning
  1. Pudra över råsockret och bränn det ljusbrunt med gasolbrännare. Ta det försiktigt! Sockret ska bara smälta och bli knäckigt.